Perché osservare i nuovi comportamenti dei clienti vale molto più che seguire l’ultimo trend. Negli ultimi anni le estati italiane hanno assunto caratteristiche sempre più estreme. Giugno e luglio hanno fatto registrare temperature eccezionali in molte aree del Paese e, al di là di come evolverà il meteo nelle prossime […]
Dire che un vino ha “tannini equilibrati” è il modo più rapido per annoiare un cliente. Per raccontare prodotto beverage con successo, devi abbandonare il linguaggio accademico e puntare alle sensazioni. Molti professionisti temono che semplificare significhi perdere autorevolezza. Tuttavia, la vera maestria sta nel rendere accessibile il complesso. Il […]
Quando il locale rallenta, finalmente torna il tempo per migliorarlo. Gennaio non è solo un mese di pausa. È il momento ideale per fermarsi, osservare il proprio lavoro e preparare la stagione che verrà. Dopo il ritmo intenso di dicembre, gennaio cambia il volto di molti locali. Per alcuni è […]
